“Il ghiaccio è il prodotto ottenuto dal congelamento dell’acqua portata a temperature pari o inferiori agli zero gradi centigradi, in normali condizioni ambientali e presenta svariati utilizzi?
Tra tutti, quello alimentare è uno degli ambiti di applicazione più importanti.
Il ghiaccio alimentare, utilizzato come refrigerante o come ingrediente, deve essere considerato a tutti gli effetti un alimento e deve essere prodotto a partire da acqua idonea al consumo umano ai sensi della vigente legislazione in materia.”